快餐是现在年轻人比较受欢迎的一种饮食方式， 快餐盒鸡排相结合，风靡了整个快餐圈，各式各样的关于炸鸡类的食物也出现的越来越多，迅速占领了内地的市场，受到人们的喜爱。鸡排饭，要求鸡排鲜、嫩、香、酥、脆，再配上各种其他的配菜，一份米饭，一口咬下去，唇齿间满是鸡排的香酥味，令人难以忘怀。像这类鸡排饭的菜式就很招人喜爱，好吃、卫生、还省事，不仅有鸡肉添加营养，还有各种蔬菜搭配，还可以变换很多花样，照烧的，甜辣的，咖喱的，或者煎好后直接吃。鸡排饭培训内容一：设备的认识及运用；二：原料的选择和清洗；三：原料的去血去腥方法；四：食材的前期处理；五：辅料的清洗及加工；六：主料和辅料的配比；七：秘制料的配方及制作；八：鸡排饭的制作过程；九：鸡排饭制作及炸制的原理；十：电炸锅设备的采购及开业的技巧；理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践制作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。