学习正宗酸辣粉技术就来嘉诺餐饮，嘉诺餐饮酸辣粉米线培训！酸辣粉是四川、重庆等地的传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材到当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉除了里面的主食粉丝，重要的就是汤汁味料。嘉诺餐饮酸辣粉培训内容：第 一步：制作原汤酸辣粉的原汤是由骨头和酱肉汤汁根据一定的比例调和而成。它混合了骨头汤的浓郁和酱肉的鲜香，成功给酸辣粉赋予了起初的原始灵魂。第二步：制作酱肉作为酸辣粉底汤的重要组成部分，酱肉的制作是另一道大工程。酱肉制作首先自制香料粉，之后在锅中到入食用油，大火烧到烟雾升起，之后加入葱姜蒜汁，在加入鲜肉和香料，等肉炒熟后加入适当的调味品提味。第三步：制作底汤俗话说的好，一碗不同的底汤给一碗面赋予不同的灵魂。这证明了底汤的重要性。将原汤和酱肉按照5：1的比例进行调配，之后加入一定的调味品放入小火保温。第四步：制作醋与辣椒油酸辣粉酸辣粉，这怎么少的料酸与辣呢。作为酸辣粉技术配方的调味品，酸味主要是通过特别制作的醋调制，辣则主要依赖于辣椒油。相信你也对自己做酸辣粉有了一定期待，光想想自己制作的酸辣粉汤汁浓稠鲜美，酱肉丰富，又香又辣，就超级开心，那么你还不行动起来吗？嘉诺餐饮酸辣粉培训班，包教包会学会为止！