一锅烩米线是用米线制作的一道云南特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名一锅烩米线。米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜(香菇、木耳、豆芽、豆腐皮、金针菇、生菜等)、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。培训内容1、原材料识别及选用2、原材料的采购成本的方法3、菜品的加工技术及保管4、底料的炒制及保管技术5、菜品的码味及保管技术6、菜品的装盘及串签技术7、锅底油的配制及保管技术8、高汤的制作技术9、底锅的制作技术10、碗碟的调制一锅烩米线相信是很多人都爱吃的一种美食吧,而且是很多街边小吃中受到欢迎的一种了,对于我们这个饮食文化源远流长的泱泱大国来说,有很多各地的经典美食相信我们每个人这一辈子都品尝不过来呢,而且对于我们一直讲究着民以食为天的原则,一日三餐是缺少不了的,而且砂锅这个炊具能够帮助我们释放食物的味道,并且不会像其他的炊具那样吸走食物的美味。